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Ricetta del baccalà alla napoletana

In questi giorni ho preparato la ricetta del baccalà alla napoletana, è una cottura un po’ lunga e per il modo in cui è preparata mi ha ricordato la parmigiana. Un altro piatto tipico delle mie zone. Certo non sono cibi leggeri, da preparare e di tanto in tanto e mangiarne solo un pochino. Ingredienti […]

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Salsa guacamole con il bimby

Ultimamente mi è presa la “fissa” per le tortilla chips, in genere le mangio con la salsa messicana, ovvero aggiungo un peperoncino piccante alla salsa ketchup con il bimby che preparo io. Oggi invece volevo cambiare ho acquistato 1 avocado ed ho preparato: la salsa guacamole con il bimby. Ingredienti Salsa guacamole con il bimby: 1 avocado […]

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Pollo al curry in piadina

Pollo al curry in piadina Oggi ho cucinato la versione semplice del pollo al curry, mi è venuta la voglia dopo aver visto questa ricetta, anche se il pollo al curry non è una cottura tipica italiana, bensì indiana, ormai è entrata a far parte della nostra cucina. Basta acquistare un curry di buona qualità, esistono i […]

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Penne alla vesuviana

Penne alla vesuviana Le penne alla vesuviana sono un piatto tipico napoletano, come si evince anche dagli ingredienti utilizzati che sono tutti prodotti in zona. Molto buono ma anche semplice da preparare, il connubio che preferisco sinceramente. Se levate il salame può diventare un’interessante piatto vegetariano. Penne alla vesuviana ingredienti: 400g di pasta 100g di […]

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Scamorza al sugo di pomodoro

Scamorza al sugo di pomodoro La scamorza è il caciocavallo fresco, quando mi rimane lo utilizzo per cucinare ad esempio la pasta al forno. Ieri avevo bisogno di un secondo e ho pensato di prepararla al pomodoro, ottima anche nella versione fritta per carità, preparata come mozzarella in carrozza! Scamorza al sugo di pomodoro ingredienti: […]

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Penne: patate, fagiolini e pesto.

Penne: patate, fagiolini e pesto. Questo piatto non l’avevo mai cucinato, lo so che è un classico, poi mio figlio l’ha visto in una puntata di master chef bambini e me l’ha chiesto. Eccolo accontentato. Ingredienti Penne: patate, fagiolini e pesto. Pasta 350 g Fagiolini 200 g Patate 250 g Olio di oliva extravergine 30 g […]

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Gomasio preparato ai semi di sesamo

Il Gomasio è un insaporitore, che si usa al posto del sale e a chi piace il sapore dei semi di sesamo è molto gradito. In genere lo utilizzo per le ricette di pesce, come quella del tonno fresco che vi ho presentato oggi. Ma anche per dare un po’ di forza alla ratatouille di verdure, […]

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Pasta al pesto di noci

A casa ho un albero di noci e quando ho poco tempo per cucinare, un primo piatto veloce e che piace sempre è proprio la: Pasta al pesto di noci Se invece ho tempo e voglia di qualcosa di dolce, preparo il panettone alle noci. Ingredienti Pasta al pesto di noci : Pasta 320 g Noci […]

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Pesto al pistacchio

Adoro i Pistacchi, faccio spesso questa crema ottima sia da spalmare sul pane tostato che per condire la pasta allungandola con un po di acqua di cottura. Ingredienti Pesto al pistacchio: basilico q.b. 50 gr. di pistacchi americani, 20 gr.  pinoli,  30 gr. di mandorle tostate, olio, sale/ pepe a piacere 30 gr. parmigiano. (no per i vegani) Preparazione […]

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Insalata (di Supersister)

Suspersister non è una gran cuoca 😉 speriamo che non lo legga! Però fa questa insalata che è davvero buona, i Child quando vanno in Olanda desiderano due cose in cucina, la zuppa della nonna e l’insalata della zia 😀 Ingredienti:   due uova   l’insalata, una mela, mandorle, semi di zucca o pinoli, carota […]

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