Blog Family

primi piatti

Ragù di lenticchie ricetta vegetariana

Oggi ho preparato un classico della cucina vegetariana: Il ragù di lenticchie. Mi ricordo che la prima volta che ne sentii parlare i miei figli mangiavano a scuola all’asilo, all’epoca mi era sembrata una stupidaggine perché ero una convinta carnivora. Adesso che sono abbastanza informata sulla cucina vegetariana e vegana, capisco che il ragù di […]

Continua a leggere »

Risotto alla valdostana

Ho trovato questa ricetta del Risotto alla valdostana su uno dei libri di Marco Bianchi. Risotto alla valdostana ingredienti: 1 lt di brodo vegetale (o acqua) 1 cipolla 250 g di pelati in scatola 320 g di riso integrale 200 g di ricotta fresca noce moscata olio evo sale e pepe Risotto alla valdostana procedimento: […]

Continua a leggere »

Penne con i wurstel

Mio figlio Second ha preso la fissazione per i wurstel con la maionese nel panino. L’altro giorno ne erano avanzati un po’, compro quelli in acqua in barattolo, sono molto più cari di quelli in busta ma anche molto più buoni. Così mi sono ricordata di questa ricetta. Ingredienti Penne con i wurstel: 500 gr […]

Continua a leggere »

Gnocchi ai frutti di mare

Oggi ho cucinato gli gnocchi ai frutti di mare, una vera bontà 😋! Gnocchi ai frutti di mare ingredienti: 1,2 kg di gnocchi di patate 500 g di cozze 500 g di vongole 400 g di seppioline o calamaretti già puliti 200 g di code di gambero 200 g di gamberetti sgusciati 500 g di […]

Continua a leggere »

Scialatielli frutti di mare e broccoli

Oggi ho preparato gli: Scialatielli frutti di mare e broccoli, un’ottimo piatto di crostacei e verdure, provatelo e fatemi sapere. Scialatielli frutti di mare e broccoli ingredienti: 320 g di spaghetti, noi preferiamo gli scialatielli (pasta fresca) oppure le linguine (pasta secca) 500 g di broccoli romani o baresi 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 500/600 […]

Continua a leggere »

Penne allo scarpariello

Oggi ho preparato le penne allo scarpariello, una ricetta tipica napoletana veloce e saporita. Penne allo scarpariello ingredienti:  sale e pepe Pasta 400 gr Olio Extra Vergine d’Oliva Aglio 2 spicchi Pomodorini o Pelati 800 gr Parmigiano e Pecorino 80 gr Peperoncino a piacere (personalmente non lo metto perché ai miei figli non piace) una […]

Continua a leggere »

Ricetta del ragù alla napoletana

Oggi ho preparato la, Ricetta del ragù alla napoletana Al contrario del ragù alla bolognese non si prepara con la carne macinata, benzí con il pezzo di carne intero che viene talmente cotto a lungo e a basse temperature che alle fine é così morbido che si taglia con un grissino. 🙂 Ricetta del ragù […]

Continua a leggere »

Riso e patate

Le patate in genere le cucino con la pasta, poi la signora dove lavoro mi ha detto che aveva preparato il Riso e patate così ho deciso di provarci anch’io. Riso e patate ingredienti: 220 gr di riso 1/2 cipolla 300 gr di patate 1 lt di brodo vegetale basilico olio pepe sale parmigiano grattugiato […]

Continua a leggere »

Come preparare una cena diversa dal solito

A volte si sente il bisogno di fare qualcosa di diverso dal solito e rendere più particolare anche un momento come la cena a casa. Se ospitate degli amici o dei colleghi a casa, ma anche se vi va semplicemente di uscire un po’ dalla solita routine (anche solo per una sera!), troverete sicuramente utili […]

Continua a leggere »

Pasta scorfano e pomodorini

Oggi ho preparato la Pasta scorfano e pomodorini, lo scorfano l’ho acquistato congelato e sfilettato così faccio prima e costa poco. Ci sono comunque le spine, quindi quando lo pulite una volta cucinato fateci caso. Pasta scorfano e pomodorini ingredienti: 400 gr. di pasta io ho scelto gli spaghetti – uno spicchio di aglio – olio […]

Continua a leggere »