Oggi ho preparato un classico della cucina vegetariana: Il ragù di lenticchie. Mi ricordo che la prima volta che ne sentii parlare i miei figli mangiavano a scuola all’asilo, all’epoca mi era sembrata una stupidaggine perché ero una convinta carnivora. Adesso che sono abbastanza informata sulla cucina vegetariana e vegana, capisco che il ragù di […]
Continua a leggere »
Oggi ho preparato i burger di carote e patate, i burger sono delle ricette che preparo almeno una volta alla settimana con legumi e verdure, è un modo semplice per far mangiare questi due ingredienti non sempre amati, ai bambini. Burger di carote e patate ingredienti: 700 g di patate 500 g di carote Un […]
Continua a leggere »
Quando sono in Olanda cucino spesso il baccalà perché qui si trova fresco, è più buono del nostro che in Italia è dissalato e costa poco. Cerco sempre nuovi modi per cucinarlo e adesso ho provato la ricetta del baccalà alla fiorentina con sugo di pomodoro. Baccalà alla fiorentina con sugo di pomodoro ingredienti: 1 […]
Continua a leggere »
Gli spinaci sono una verdura che cucino spesso, alla fine non hanno un gusto troppo forte e debitamente tritati i miei figli li mangiano con piacere. Ho fatto tante ricette con gli spinaci ad esempio: le spinacine, il risotto, la torta salata e proprio ieri ho preparato la torta salata agli spinaci, ho esagerato un po’ […]
Continua a leggere »
Ho trovato questa ricetta del Risotto alla valdostana su uno dei libri di Marco Bianchi. Risotto alla valdostana ingredienti: 1 lt di brodo vegetale (o acqua) 1 cipolla 250 g di pelati in scatola 320 g di riso integrale 200 g di ricotta fresca noce moscata olio evo sale e pepe Risotto alla valdostana procedimento: […]
Continua a leggere »
I miei figli fanno colazione con latte e cereali la mattina, qualche volta per cambiare gli preparo i biscotti. Avevamo il pomeriggio libero e soprattutto a mio figlio First gli piace fare dolci in cucina. Volevo una ricetta di biscotti diversa dalle solite che preparo così ho voluto provare questa di: Biscotti Vegani al cioccolato. […]
Continua a leggere »
Oggi ho preparato la ricetta della Mousse di zucca mi piace accompagnarla con i crostini per darle un po’ di croccantezza. Mousse di zucca ingredienti: 1 kg di zucca 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva 1 punta di cucchiaio di zenzero 1 punta di cucchiaio di cannella 1 punta di cucchiaio di noce moscata […]
Continua a leggere »
Mia sorella sta attraversando una fase vegetariana così cerco di preparare ricette saporite che non contengono carne quando sono qui in Olanda con loro. Essendo in vacanza la pasta brise la preparo io, se non avete tempo acquistatela al supermercato. Verdure a piacere 1kg pulite e tagliate a cubetti oppure a fette sottili. Siccome lei […]
Continua a leggere »
Mio cognato adora il riso così per il suo compleanno ho pensato di preparargli un dolce con questo ingrediente, la Pastiera di riso Ingredienti Pastiera di riso: per la pasta frolla (per una tortiera da 28 cm di diametro) Burro 125 g Farina 00 315 g Uova (2 medie) 112 g Zucchero 130 g Scorza […]
Continua a leggere »
Mio figlio Second ha preso la fissazione per i wurstel con la maionese nel panino. L’altro giorno ne erano avanzati un po’, compro quelli in acqua in barattolo, sono molto più cari di quelli in busta ma anche molto più buoni. Così mi sono ricordata di questa ricetta. Ingredienti Penne con i wurstel: 500 gr […]
Continua a leggere »