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Cucina

Pallotte cacio e uova al sugo

Avevo già preparato la ricetta delle pallotte cacio e uova in bianco, poi ho visto che c’è anche questa variante con il pomodoro e ho deciso di provare. Pallotte cacio e uova al sugo di pomodoro. Vediamo come si preparano. Pallotte cacio e uova al sugo ingredienti: 4 Uova 150 g formaggio grattugiato misto pecorino […]

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Succo di amarena fatto in casa

In questi giorni ho preparato il: Succo di amarena fatto in casa Non è difficile ci vuole solo il tempo di denocciolare la frutta. Ingredienti Succo di amarena fatto in casa: 1 kg Amarene (già denocciolare) 800 g Zucchero Dopo aver tolto il nocciolo alle amarene, io utilizzo il denocciolatore per le olive, mettetele in […]

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Spaghetti al tartufo

Oggi ho cucinato gli: spaghetti al tartufo a me non piace molto l’odore infatti quando me lo regalano la prima cosa che faccio è chiuderlo in un barattolo e metterlo in frigorifero, ma a mio marito piace e i miei figli lo mangiano quindi di tanto in tanto lo preparo. In questo caso ho aggiunto […]

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Baccalà fritto senza pastella

Il Baccalà, soprattutto quello fritto è il pesce preferito di mio marito, quindi cerco di prepararlo spesso. In genere si usa una pastella per friggerlo e renderlo croccante ma ho provato a farlo semplicemente ripassato nella farina ed è venuto buono ugualmente anzi, l’ho trovato più leggero per quanto può esserlo una frittura. Baccalà fritto […]

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Crema catalana ricetta spagnola

La crema catalana è buonissima a Barcellona ce ne siamo fatti una pancia piena. I miei figli mi hanno chiesto di prepararla ed io li ho accontentati. Simile alla creme brulèe che è cotta a bagnomaria, mentre la crema catalana viene cotta sul fuoco e addensata grazie all’aggiunta di amido. Ingredienti crema catalana: Latte 500 […]

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Burrito di carne

Avevo già cucinato il burritos di pollo oggi ho voluto provare a preparare il burrito di carne. Burrito di carne ingredienti: 6 tortillas di mais 400 g di carne di manzo a fette 1-2 cipolle 1 peperone rosso grande 2 spicchi d’aglio 350 g di fagioli neri già cotti 200 g di mais in scatola […]

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Arancini di pasta

Oggi ho cucinato gli arancini di pasta uguali a quelli di riso, solo con gli spaghetti. INGREDIENTI PER 20 ARANCINI: Spaghetti 500 g Burro 35 g Tuorli 3 Grana Padano grattugiato 250 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. INGREDIENTI PER IL RIPIENO Burro 25 g Manzo macinato 200 g Cipolle […]

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Palline di carote e patate

Oggi ho cucinato le Palline di carote e patate ai miei figli piacciono tanto così ho pensato di condividere la ricetta con voi. Palline di carote e patate ingredienti: 500 g Carote 500 g di patate 50 g Pangrattato 50 g Grana Padano (grattugiato) 1 Uovo 1 Cipolla (piccola) Olio Extravergine D’oliva Sale Preparazione Crocchette […]

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Crocché di patate fritti

Oggi ho cucinato i Crocché di patate fritti, buonissimi! Crocché di patate ingredienti: Patate rosse 1 kg Tuorli 30 g Noce moscata q.b. Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr 1 Mozzarella meglio se del giorno precedente Salame 100 gr PER IMPANARE Uova (2 medie) 130 g Pangrattato q.b. PER FRIGGERE […]

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Biscotti cocco e albumi

Ci sono diverse ricette in cui non bisogna usare gli albumi delle uova, spesso li utilizzo per fare le frittate. Oggi non avevo voglia di frittata, così ho pensato di preparare questi: Biscotti cocco e albumi INGREDIENTI PER CIRCA 50/60 Biscotti cocco e albumi: Farina 30 gr Uova albumi 160 gr Miele 1 cucchiaio Cannella […]

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