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Poke bowl vegetariano

Il Poke bowl vegetariano è un piatto hawaiano a base di verdure, riso e legumi, nella versione non vegetariana viene accompagnata da pesce crudo, servito come antipasto o come portata principale. È uno dei piatti principali della cucina hawaiana Poke bowl vegetariano ingredienti: RISO PER SUSHI O RISO A CHICCO CORTO 320g SALMONE FRESCO abbattuto […]

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PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA IN PADELLA

Avevo delle melanzane da consumare ma non avevo voglia di accendere il forno. Così ho provato a fare la parmigiana di melanzane in padella, devo dire che è venuta altrettanto buona. INGREDIENTI PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA IN PADELLA: 2 melanzane 400 g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio parmigiano reggiano grattugiato 1 mozzarella […]

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Cavatelli zucchine e gamberetti

Oggi ho preparato i: Cavatelli zucchine e gamberetti Questa è una ricetta molto buona, i cavatelli sono una pasta fresca, io li ho comprati già pronti, se siete bravi potete farli da soli in casa. Cavatelli zucchine e gamberetti ingredienti: 500 g di cavatelli 500 g di zucchine 300 g di gamberetti 1 scalogno olio […]

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Peperoni ripieni di riso

Mio marito va matto per i peperoni ripieni e in genere li prepara sempre lui perché è un procedimento abbastanza lungo e io a cucinare le preparazioni così mi annoio. Le abbiamo già cucinati in versione vegetariana ed anche con la carne poi mi sono ricordata che quando ero piccola, mia mamma li preparava con […]

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Baccalà fritto senza pastella

Il Baccalà, soprattutto quello fritto è il pesce preferito di mio marito, quindi cerco di prepararlo spesso. In genere si usa una pastella per friggerlo e renderlo croccante ma ho provato a farlo semplicemente ripassato nella farina ed è venuto buono ugualmente anzi, l’ho trovato più leggero per quanto può esserlo una frittura. Baccalà fritto […]

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Palline di carote e patate

Oggi ho cucinato le Palline di carote e patate ai miei figli piacciono tanto così ho pensato di condividere la ricetta con voi. Palline di carote e patate ingredienti: 500 g Carote 500 g di patate 50 g Pangrattato 50 g Grana Padano (grattugiato) 1 Uovo 1 Cipolla (piccola) Olio Extravergine D’oliva Sale Preparazione Crocchette […]

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Paella vegetariana

Quando siamo stati a Barcellona abbiamo fatto un’indigestione di paelle, in tutte le varianti possibili. In genere la paella la faccio con i frutti di mare oppure con la carne siccome mia sorella è vegana ho preparato per lei questa paella di verdure. Paella vegetariana ingredienti: Riso Arborio 600 g Paprika 30 g Olio extravergine […]

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Taccole e zucchine in padella

Le taccole pur rappresentando una varietà di piselli,sono considerate una via di mezzo tra un legume e un ortaggio. Generalmente io le preparo semplici in padella, c’è anche chi aggiunge il filetto di pomodoro ma io non lo preferisco. Taccole e zucchine in padella ingredienti: 500 gr di taccole 1 cipolla sale/pepe olio EVO 2 […]

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Chips di zucchine al forno

Le chips di zucchine al forno sono state una fantastica scoperta, un contorno leggero e gustoso che piace ai grandi e ai piccoli di casa. Senza niente di meno delle zucchine fritte ma molto più leggere. Ingredienti chips di zucchine al forno: Tre zucchine sale/pepe olio Evo Farina o pane grattugiato Procedimento chips di zucchine […]

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Peperoni capperi e olive

I Peperoni capperi e olive sono un contorno che cucino spesso, sono buoni anche per condire semplicemente la pasta e quindi si trasformano in un primo piatto vegetariano. INGREDIENTI Peperoni capperi e olive 3 peperoni gialli 3 peperoni rossi 1 cucchiaio capperi 1 manciata olive preferibilmente di gaeta 4 – 5 filetti di alici olio […]

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