Penne salmone e rucola

Oggi ho cucinato le

Penne salmone e rucola

Adoro tutte le ricette fatte con i pesti, perché sono sempre molto veloci da cucinare. In questo caso il connubio dolce delle mandorle e amaro della rucola è proprio azzeccato.

Ingredienti Penne salmone e rucola:

un pacco di penne

una confezione di salmone affumicato

una busta di rucola

Un pugno di mandorle

Sale/Pepe

100 gr di parmigiano

Scalogno

olio EVO

Penne salmone e rucola, procedimento:

In una padella mettere l’olio EVO, aggiungere lo scalogno tritato e il salmone, cuocere velocemente.

Mettere a cuocere la pasta in un la pentola con abbondante acqua salata.

Nel boccale del Minipimer mettere: la rucola, le mandorle, il parmigiano, sale/ pepe/olio EVO e frullare. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta al dente, aggiungerla alla padella con il salmone, conservare mezzo bicchiere di acqua di cottura e aggiungerlo se necessario. Cuocere un po’ e in ultimo mescolare il pesto.

Buon appetito Angela

English version

Today I cooked the

 

Salmon and rocket penne

 

I love all the recipes made with pesto, because they are always very quick to cook.

 

Ingredients Penne salmon and rocket:

a pack of pasta

 

a pack of smoked salmon a bag of rocket

 

A handful of almonds

 

Salt and pepper

 

100 gr of Parmesan cheese

 

Shallot

 

extra virgin olive oil

 

Salmon and rocket penne, procedure:

Put the extra virgin olive oil in a pan, add the chopped shallot and the salmon, cook quickly.

 

Cook the pasta in a pot with plenty of salted water.

 

Put the rocket, almonds, parmesan, salt / pepper / extra virgin olive oil in the blender jug ​​and blend. Add some pasta cooking water.

 

Drain the pasta al dente, add it to the pan with the salmon, keep half a glass of cooking water and add it if necessary. Cook a little and finally mix the pesto.

 

Enjoy your meal Angela

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