Oggi ho cucinato le
Penne salmone e rucola
Adoro tutte le ricette fatte con i pesti, perché sono sempre molto veloci da cucinare. In questo caso il connubio dolce delle mandorle e amaro della rucola è proprio azzeccato.
Ingredienti Penne salmone e rucola:
un pacco di penne
una confezione di salmone affumicato
una busta di rucola
Un pugno di mandorle
Sale/Pepe
100 gr di parmigiano
Scalogno
olio EVO
Penne salmone e rucola, procedimento:
In una padella mettere l’olio EVO, aggiungere lo scalogno tritato e il salmone, cuocere velocemente.
Mettere a cuocere la pasta in un la pentola con abbondante acqua salata.
Nel boccale del Minipimer mettere: la rucola, le mandorle, il parmigiano, sale/ pepe/olio EVO e frullare. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente, aggiungerla alla padella con il salmone, conservare mezzo bicchiere di acqua di cottura e aggiungerlo se necessario. Cuocere un po’ e in ultimo mescolare il pesto.
Buon appetito Angela
English version
Today I cooked the
Salmon and rocket penne
I love all the recipes made with pesto, because they are always very quick to cook.
Ingredients Penne salmon and rocket:
a pack of pasta
a pack of smoked salmon a bag of rocket
A handful of almonds
Salt and pepper
100 gr of Parmesan cheese
Shallot
extra virgin olive oil
Salmon and rocket penne, procedure:
Put the extra virgin olive oil in a pan, add the chopped shallot and the salmon, cook quickly.
Cook the pasta in a pot with plenty of salted water.
Put the rocket, almonds, parmesan, salt / pepper / extra virgin olive oil in the blender jug and blend. Add some pasta cooking water.
Drain the pasta al dente, add it to the pan with the salmon, keep half a glass of cooking water and add it if necessary. Cook a little and finally mix the pesto.
Enjoy your meal Angela