Ricette di melanzane

Ricette di melanzane

Le melanzane sono una delle verdure che iniziamo a trovare nei nostri mercati e che ci accompagneranno per tutta l’estate. Sono un po’ amare quindi non amate molto dai bambini ma se avrete l’accortezza di lasciarle a bagno in acqua e sale, oppure acqua e limone per far rilasciare l’amaro diventeranno più dolci. Magari se le cucinate con la salsa scegliete un pomodoro più dolce oppure aggiungete una puntina di zucchero.

Primi piatti:

pasta fredda con verdure grigliate

Pasta alla norma

Fusilli melanzane e scamorza

spaghetti melanzane e frutti di mare

Contorni/antipasti:

torta rustica con le melanzane

caponata di melanzane

melanzane a funghetto

Secondi piatti:

ventaglio di melanzane

parmigiana di melanzane

melanzane ripiene

Polpette di melanzane

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