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ricette vegane

Ventaglio di melanzane al forno

Ventaglio di melanzane al forno L’orto di mio suocero sta scoppiando di melanzane. Non avevo voglia di cucinare la solita parmigiana di melanzane, non che non ci piaccia è solo che non volevo friggere. E non volevo nemmeno mettermi ad arrostire sulla griglia, con il caldo che fa. Mia sorella si è messa a cercare […]

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Pasta e crema di zucchine bimby

A casa mia le zucchine piacciono fritte, ma come vi dicevo sto cercando di mantenere la linea e quindi ho cercato un’alternativa light e l’ho trovata nella pasta con crema di zucchine Bimby. Pasta e crema di zucchine bimby ingredienti: 300 gr di zucchine 30 gr di olio EVO 1 scalogno 100 gr di latte […]

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Insalata bimby di riso rosso integrale

Come vi dicevo nello scorso post ho ricominciato ad utilizzare il Bimby per effettuare una più leggera e salutare,  cottura al vapore, in questo caso non ho utilizzato il varoma bensì il cestello, un attrezzo che in tanti anni, non avevo mai usato. Insalata bimby di riso rosso integrale ingredienti: 300 gr di riso integrale […]

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Ricetta di autosvezzamento riso e fagioli

Ricetta di autosvezzamento riso e fagioli Personalmente non posso darvi consigli sull’autosvezzamento, perché quando ho svezzato i miei figli, 7 anni fa ormai con Second non se ne parlava, (almeno non dove vivo io), quindi ho fatto lo svezzamento classico: Fino a 6 mesi solo latte di mamma, poi frutta grattugiata il pomeriggio, infine a […]

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Risotto ai fagioli

Risotto ai fagioli Il risotto da quando ho il bimby per me è diventato molto semplice da fare, con il caldo non lo cucino ma come ha rinfrescato un po’ abbiamo ricominciato a prepararlo. Ingredienti Risotto ai fagioli: 400 g di riso; 200 g di fagioli borlotti precotti; 200 g di polpa di pomodoro; 1 […]

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Pesto ai fagiolini

Oggi avevo voglia di un pesto alternativo e dopo aver provato quello alle noci, al pistacchio, alla rucola, alla siciliana, zucchine. In genere i fagiolini li faccio interi all’insalata con le patate sono i nostri preferiti anche se ultimamente li ho provati con il pesto di basilico e la pasta e pure sono piaciuti a […]

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Penne: patate, fagiolini e pesto.

Penne: patate, fagiolini e pesto. Questo piatto non l’avevo mai cucinato, lo so che è un classico, poi mio figlio l’ha visto in una puntata di master chef bambini e me l’ha chiesto. Eccolo accontentato. Ingredienti Penne: patate, fagiolini e pesto. Pasta 350 g Fagiolini 200 g Patate 250 g Olio di oliva extravergine 30 g […]

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Cereali fatti in casa

Perché mi sono messa a fare i cereali fatti in casa vi starete chiedendo voi? Semplice! First adora una nota marca di cereali misti: avena, cioccolata e nocciole, o anche con la frutta secca. Qual’è il  problema?  Che una scatola costa quasi 4 euro (contiene olio di palma) e pesa 375 gr. praticamente dopo 5 giorni […]

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Gnocchi di patate

  Ecco la mia ricetta degli gnocchi di patate, io ho utilizzato il Bimby per prepararli. INGREDIENTI Gnocchi di patate: 1 kg di patate 300 gr di farina 0 1 noce di burro (vegetale per i vegani) 20 gr di sale 1 tuorlo d’uovo (non necessario per i vegani) 50 gr di parmigiano PROCEDIMENTO Gnocchi […]

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Verdure curry e zenzero

Oggi ho preparato il curry di verdure e zenzero. Per dare un po’ di “forza” alle classiche verdure in padella. Ho acquistato lo zenzero per fare la tisana e man mano lo sto’ utilizzando per preparare anche altri piatti in cucina. Ingredienti Verdure curry e zenzero: verdure miste 500 gr aglio e zenzero fresco quelle […]

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