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Ricetta del baccalà alla napoletana

In questi giorni ho preparato la ricetta del baccalà alla napoletana, è una cottura un po’ lunga e per il modo in cui è preparata mi ha ricordato la parmigiana. Un altro piatto tipico delle mie zone. Certo non sono cibi leggeri, da preparare e di tanto in tanto e mangiarne solo un pochino. Ingredienti […]

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Ricetta del baccalà alla livornese

Se comprare come me il Baccalà sottosale (costa meno) per tre/quattro giorni, dovete tenerlo a bagno e cambiare l’acqua 2 volte al giorno. Una volta bagnato diventa il 40% in più del peso originale da secco. Conviene anche rispetto al baccalà congelato che comunque ho trovato molto buono e vale la pena comprare se non […]

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Risotto alla pescatora ricetta facile

Lo ammetto non amo particolarmente il riso in genere preferisco la pasta, però adoro i frutti di mare, così ho pensato di farli con il risotto questa volta invece dei soliti spaghetti. Ingredienti risotto alla pescatora: 300 g di riso 100 g di frutti di mare Gamberetti freschi almeno cinque per commensale Sale/pepe q.b. olio […]

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Filetti di scorfano in padella

Oggi ho preparato i Filetti di scorfano in padella, in genere i filetti di scorfano li preparo con i pomodorini al forno, che devo dire è molto buono come sugo per condire la pasta. Oggi non avevo pomodoro e quindi lo scorfano l’ho cucinato in bianco. Non mi andava di accendere il forno solo per […]

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Rana pescatrice alle olive

La rana pescatrice è un pesce che piace molto ai miei bambini perché particolarmente delicato. Non ha spine, a parte la lisca centrale. E’ buona anche surgelata come questa che ho acquistato io. Vediamo come cucinare la Rana pescatrice alle olive Ingredienti Rana pescatrice alle olive: Rana pescatrice Olive nere Vino bianco 1 bicchiere Olio […]

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Pesce al forno peperone e scalogno

Pesce al forno peperone e scalogno Dopo tanto mangiare che abbiamo fatto durante questa settimana di ferie di ferragosto, avevo voglia di un piatto leggero compreso di antipasto così ho deciso di cucinare il pesce. Ingredienti Pesce al forno peperone e scalogno: 400 gr. rana pescatrice a filetti o un altro pesce a vostro piacimento […]

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Tutte le mie ricette di tonno

Ricette di tonno Oggi come sempre quando vado di fretta, faccio gli spaghetti al tonno,  basta acquistare delle scatolette di tonno in genere io uso metà con olio d’oliva e metà con acqua tanto le sgocciola ugualmente perché non mi piace l’olio che c’è dentro e uso il mio olio al limone. Metto a cuocere […]

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Spaghetti con le sardine

Ho scoperto le sardine grazie al libro: “cucinare con due euro al giorno” prima ne conoscevo l’esistenza ma le avevo sempre snobbate, anche se avevo letto che era un pesce azzurro di qualità anche se economico. Se non le trovo in pescheria, le acquisto in scatola, ogni scatoletta costa sui 1,20 cent veramente niente! Una ricetta […]

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Le mie migliori ricette di hamburger

Ogni tanto mi piace fare delle raccolte così posso trovare facilmente sotto mano la ricetta e in base agli ingredienti che ho in quel momento nel frigorifero decidere cosa cucinare. Qui trovi Burger anche vegetariani e vegani per chi non ama mangiare carne. Le mie migliori ricette di hamburger: hamburger di prosciutto cotto hamburger di […]

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Fettuccine in rosa con scampi

  Eccoci con una ricetta veloce e molto molto chic, che potrete preparare in mille occasioni: “Fettuccine in rosa con scampi“. La particolarità di questo piatto è, non solo la velocità ma l’utilizzo di, un ingrediente un po’ inusuale, il ketchup, infatti se leggerete gli ingredienti capirete che è un remake della classica ricetta scampi […]

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