Blog Family

le basi

Ricetta del baccalà alla livornese

Se comprare come me il Baccalà sottosale (costa meno) per tre/quattro giorni, dovete tenerlo a bagno e cambiare l’acqua 2 volte al giorno. Una volta bagnato diventa il 40% in più del peso originale da secco. Conviene anche rispetto al baccalà congelato che comunque ho trovato molto buono e vale la pena comprare se non […]

Continua a leggere »

Come si usa il Bimby

Posseggo il bimby dal 2011, mai avuto un problema, lo utilizzo quasi tutti i giorni e negli anni vi ho fatto vedere alcune delle ricette che preparo. Non avevo mai pensato di scrivere un post su: Come si usa il Bimby. Il Bimby è un robot da cucina che fa veramente tutto, l’unica cosa che […]

Continua a leggere »

Consigli su come congelare

Consigli su come congelare Oggi avevo degli alimenti che volevo congelare e sono andata a sbirciare dei vecchi post che aveva fatto Alessandra su come congelare. Ho pensato di riproporveli perché a volte i post precedenti rimangono indietro ed è un peccato, perché in casi come questo sono molto utili. Come congelare. Congelare frutta e […]

Continua a leggere »

Burro fatto in casa con il bimby

Burro fatto in casa con il bimby L’altro giorno volevo fare un dolce e mi sono resa conto che non avevo il burro, era giovedì pomeriggio e la salumeria vicino casa mia era chiusa. Poi mi sono ricordata che sul libro base del Bimby c’è la ricetta per fare il burro in casa. Bastano solo […]

Continua a leggere »

Marshmallow fondant: ricetta e consigli

  Marshmallow fondant: ricetta e consigli. Penso che ormai si sia capito come io sia affezionata a tutto ciò che sia facile e veloce, insomma perché rendere tutto più difficile di ciò che è? e sopratutto perché andare in cerca delle cose più complicate quando si può avere lo stesso risultato senza doversi stressare la vita? Quindi viste le numerose richieste di quale ricetta uso […]

Continua a leggere »

Biscotti di pasta frolla per Halloween

Biscotti di pasta frolla per Halloween Oggi ho preparato i biscotti di pasta frolla per Halloween, ho acquistato gli stampini e poi preparato i biscotti. per la pasta frolla   Ingredienti biscotti di pasta frolla per halloween:   1 limone, la scorza a pezzetti   farina 00: 300 gr   burro ammorbidito: 150 gr   zucchero: 150 […]

Continua a leggere »

Merendine italiane e gita a Melfi

Merendine italiane e gita a Melfi Vi avevo già parlato del progetto merendine quello che non sapete e’ che abbiamo fatto anche una “gita” alla Barilla a Potenza per andare a vedere come fanno a produrle. E ci hanno sorpreso con effetti speciali, la nostra faccia era più o meno cosi’ :-O il primo in assoluto e […]

Continua a leggere »

Tante torte di compleanno

Nel tempo abbiamo presentato diverse torte di compleanno ho pensato di racchiuderle tutte qui nel caso stiate preparando una festa e aveste bisogno di qualche idea. Visto che stiamo in estate una bella festa mare potrebbe essere l’ideale. Consigli di base per fare una torta di compleanno e per preparare un ottimo pan di spagna. […]

Continua a leggere »

Pasta brisé

In questi giorni ho fatto spesso la pasta brisè e non mi ero resa conto di non averla mai postata, eccovi subito serviti 😀 Pasta Brisè Ingredienti: 200g di farina 0, 100g di burro morbido, 60g di acqua fredda, un pizzico di sale. Procedimento: Utilizzo il Bimby ma voi potete impastare a mano o nel […]

Continua a leggere »

Millefoglie con chantilly

Credo che la millefoglie sia uno dei dolci più semplici in assoluto, ma anche uno tra i più buoni, ed è proprio nella sua semplicità e bontà che si nascondono le insidie. Prima che iniziassi a fare io dolci per i compleanni, ordinavo sempre al mio pasticcere di fiducia la millefoglie con chantilly. Non li […]

Continua a leggere »