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Insalata di mare ricetta tradizionale

I miei figli stanno crescendo, e ultimamente posso permettermi di cucinare sempre più spesso ricette che prima, erano riservate solo agli adulti: come questa insalata di mare. Ingredienti per 8 persone Insalata di mare ricetta tradizionale: 800 gr di polpo 600 gr di calamari 1 kg di vongole 1 kg di cozze 300 gr di […]

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Totano ripieno ricetta classica

Quando i miei cognati vanno a pesca e prendono i totani, sono sempre alla ricerca di nuovi modi per cucinarli, una ricetta classica è questa. Altre ricette con i totani le trovi a questo link Ingredienti Totano ripieno ricetta classica: 3 cucchiai Olio Di Oliva Extravergine 150 g Pancarré 50 g Pecorino qb Pepe 30 g […]

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Risotto alla pescatora ricetta facile

Lo ammetto non amo particolarmente il riso in genere preferisco la pasta, però adoro i frutti di mare, così ho pensato di farli con il risotto questa volta invece dei soliti spaghetti. Ingredienti risotto alla pescatora: 300 g di riso 100 g di frutti di mare Gamberetti freschi almeno cinque per commensale Sale/pepe q.b. olio […]

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Calamaro ripieno di gamberetti

Questa ricetta del Calamaro ripieno di gamberetti la facciamo spesso a capodanno quando la cena prevede tutti piatti a base di pesce. La cosa buona è che si può preparare in anticipo, cosa molto importante quando ci sono tante persone (in genere siamo una trentina) e sono previste tante portate, se non si vuole festeggiare in […]

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Ricette di crostacei e molluschi

Ricette di crostacei e molluschi Oggi ho preparato questo post in cui ci sono tutte le ricette, che ho cucinato fino ad ora con molluschi e crostacei, per chi come mio figlio è amante di questi prodotti. Paella di crostacei e molluschi pasta mari e monti spaghetti in rosa con gli scampi spaghetti all’astice Come […]

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Calamari al forno

La ricetta dei calamari al forno Lo so starete pensando che i calamari fritti sono molto più buoni di quelli al forno ma questa ricetta di Natalia Catellani che ho trovato sul suo libro: Ricette x gioco vi sorprenderà tanto è buona, quando mio marito l’ha vista non ha capito che realtà non erano fritti i calamari, […]

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Calamari Fritti

I calamari fritti sono buonissimi! Lo so non sono proprio salutari (magari la prossima volta potete farli al forno i calamari) ma una volta ogni tanto dai possiamo trasgredire! Ingredienti per cucinare i Calamari Fritti: CALAMARO medi – 4 FARINA DI GRANO DURO O SEMOLA q.b. (così vengono più croccanti) OLIO DI SEMI PER FRITTURA q.b. […]

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Come cucinare i molluschi

Oggi ho deciso di preparare un raccolta di tutte le ricette di molluschi che ho preparato fino ad ora. E vi spiego come cucinare i molluschi. I Molluschi hanno diverse famiglie le maggiori sono: Bivalvi: cozze, vongole, ostriche, tartufi di mare. I cefalopodi: seppie, calamari, totani, polpi, moscardini. gasteropodi: patelle, lumachine i, turritelle, murici. Cozze: […]

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Totani e patate al sugo di pomodoro

Oggi ho cucinato i Totani e patate al sugo di pomodoro, un piatto classico che potete cucinare come secondo o anche con poche patate da aggiungere alla pasta. Se on vi piace al sugo su super-mamme ho pubblicato la ricetta dei totani e patate in bianco. Ingredienti Totani e patate al sugo di pomodoro: 2 […]

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Totani e patate in bianco

La prima volta questo piatto (Totani e patate in bianco) l’ho mangiato al ristorante, io in genere in casa li faccio sempre al sugo di pomodoro i totani e patate. Ingredienti Totani e patate in bianco:   2 totani (vanno bene anche quelli congelati) 300 gr di patate 1 cucchiaio di pangrattato 1 aglio schiacciato olio […]

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