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Risultati di ricerca per: pesce

Polpettine di pesce

Avevo fatto il pesce al forno ma i Child non l’hanno voluto, non se ne parla di buttare il pesce fresco appena cucinato, così ho optato per le polpette, First che sentiva la “puzza” di pesce mi chiede: “mamma ma c’è il pesce dentro?” “No tesoro di mamma è pollo!” sarà stata la suggestione ma […]

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Pesce al forno con contorno di patate

Ingredienti: Aglio 2 spicchi Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai Patate 400 gr Pepe macinato, q.b. Pesce di mare Rosmarino 2 rametti Sale q.b. Salvia 2 foglie Timo 2 rametti Vino bianco, 1 bic. Procedimento: Riempire il ventre dell’orata con sale, pepe, due spicchi d’aglio, la salvia e del rosmarino, dopo averla squamata e pulita. Irrorate d’ olio una pirofila da forno e posatevi […]

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Pesce spada marinato

Questo é un mio cavallo di battaglia, il pesce spada marinato così viene succoso, mantenendo però intatte le sue caratteristiche. Odio quando si aggiungono alla carne o al pesce quei battuti pieni di olio, aceto, prezzemolo e aglio che coprono il sapore, come a voler nascondere qualcosa … Se il prodotto é buono, basta pochissimo […]

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Calamarata pesce spada e pomodorino

Mio cognato ha ripreso ad andare a pesca e adesso è il periodo in cui si prendono i pesci spada, così ho deciso di preparare questa ricetta. Ingredienti Calamarata pesce spada e pomodorino:   pesce spada   pomodorino   sale/pepe/olio EVO   prezzemolo   calamarata (pasta)   Procedimento Calamarata pesce spada e pomodorino: Avevo del […]

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Come congelare #3 carne, pesce, latticini e varie

Nell’articolo precedente avevamo visto che per le verdure ci sono delle regole e dei metodi ben precisi a seconda del tipo di verdura, invece per la carne ed il pesce soprattutto se questi vengono congelati a crudo la pratica del congelare diventa molto semplice e facile, basta solo tenere presente alcuni accorgimenti di cui abbiamo […]

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Come si prepara la glassa a specchio per coprire i dolci

La ricetta della copertura a specchio classica al cacao, prevede l’utilizzo di pochi e semplici ingredienti che facilmente avrete già in casa se siete solite preparare dolci. Io la trovo bene buonissima anche per coprire i profitteroles. Glassa a specchio ingredienti: 175 ml di acqua 150 gr di panna fresca 225 gr di zucchero 75 […]

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Menù settimanale maggio 2020

Menù settimanale maggio 2020, mia sorella è nata in questo mese e vorrebbe andare in vacanza in Sardegna a festeggiare il suo compleanno, io ci sono stata diverse volte ma sempre ad agosto oppure a luglio. Ho paura che a maggio ci sia troppo vento… voi che dite? Verdure del mese di maggio 2020 del […]

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Prepararsi alla prova costume senza stress

Oggi rispondiamo a questa domanda: Come prepararsi alla prova costume senza stress? Ormai è arrivata la primavera e con essa si avvicina anche la famosa e temuta prova costume. Sperando di non dover davvero andare a mare chiusi in una stanza di plexiglas per difenderci dal coronavirus. In questa periodo molte persone passano dalla fase […]

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Tartare di salmone e tonno

La tartare è un tipo di preparazione di carne o pesce crudo tritata finemente al coltello, a cui si aggiungono altri ingredienti; ricorda il sashimi giapponese e può essere servita come secondo o antipasto. L’unica  importantissima accortezza è quella della scelta del tonno e del salmone: deve essere sempre freschissimo e abbattuto. Se non riuscite […]

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Sushi fatto in casa: HOSOMAKI e NIGIRI

I miei figli adorano il sushi spesso lo compro e nel ristorante Da portare a casa e 32 pezzi mi costano €70. Una mia amica ha provato a farla in casa ha detto che non è difficile, che era venuto buono così ho deciso di provare anch’io. Per acquistare le alghe, il riso, l’avocado e […]

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