Spaghetti carote e zucchine

Spaghetti carote e zucchine

Questa ricetta l’ho trovata sul sito della mia amica Maris e mi è sembrata molto estiva e quindi adatta alla stagione

ingredienti Spaghetti carote e zucchine:

per 2 persone: (i Child mangiano a scuola)

 

– 250 gr di spaghetti

 

– 1 zucchine (era bella grande)

 

– 2 carote

 

– 1 bustina di zafferano (non l’avevo)

 

– 1/4 di cipolla

 

– olio extravergine d’oliva

 

– sale/ pepe/peperoncino

 

Procedimento Spaghetti carote e zucchine:

 

Ho lavato e pelato le carote e le ho tagliate alla julienne “doppia” (con il disco del robot da cucina con i buchi grossi, per capirci ). Poi ho lavato le zucchine e le ho tagliate allo stesso modo. nota siccome il robot da cucina da quando ho il Bimby l’ho messo in soffitta ho frullato nel boccale con pochi colpi di turbo: La cipolla che poi ho soffritto, la zucchina e le carote.

Ho salato, pepato e aggiunto il peperoncino, fatto cuocere  per una decina di minuti, vel.1  antiorario 100°e aggiungendo un goccio d’acqua quando serviva dal foro del boccale.

Cotto gli spaghetti, rimestato il tutto e buon appetito!

 

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