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Torta fredda allo yogurt

La torta allo yogurt è una torta fredda, senza cottura e molto leggera una sorella più light della cheese cake.

Ingredienti Torta fredda allo yogurt:

base:

200 gr. biscotti secchi ( petit o meglio digestive)

100 gr. burro temperatura ambiente

Crema:

6 gr di fogli di colla di pesce

500 gr. yogurt bianco dolce

200 gr. panna da montare

30 gr. zucchero.

Procedimento Torta fredda allo yogurt:

ho utilizzato il Bimby ma voi potete tranquillamente utilizzare il vostro robot da cucina abituale.

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Tritate i biscotti con qualche colpo di turbo, aggiungete il burro e lavorate 1 minuti vel. 4-5 stendete l’impasto in una teglia di circa 24 cm. con i lati apribili e mettere in frigo per mezz’oretta.

Strizzate la gelatina e scioglietela in un pentolino con un cucchiaio d’acqua a fuoco basso, mettere nel boccale lo zucchero dare qualche colpo di turbo dopo di che inserire la farfalla e mettere la panna e lo yogurt e fare andare 2-3 minuti a vel. 2-3..con le lame in movimento mettere la gelatina sciolta e far girare ancora 2 – 3 minuti. versare sul composto di biscotti e mettere in frigo per 2 ore.

Poi preparate la gelèè con la marmellata di frutta che preferite (noi abbiamo scelto fragola)

1 bustina di gel per torte

3 cucchiai di marmellata a piacere

125 ml di acqua

3 cucchiai di zucchero

scaldare l’acqua con lo zucchero, aggiungere il gel per torte e la marmellata, far raffreddare un po e spalmare sul dolce.

English version

The yogurt cake is a cold cake, without cooking and very light a lighter sister of the cheese cake.

Ingredients Cold yogurt cake:

base:

200 gr. dry biscuits (petit or better digestive)

100 gr. butter room temperature

Cream:

6 gr of gelatin sheets

500 gr. sweet white yogurt

200 gr. whipping cream

30 gr. sugar.

Procedure Cold yogurt cake:

I used the Thermomix but you can safely use your usual food processor.

Soak the gelatin in cold water for 10 minutes. Chop the biscuits with a few shots of turbo, add the butter and knead for 1 minute. 4-5 spread the dough in a baking pan about 24 cm. with the sides open and refrigerate for half an hour.

Squeeze the gelatine and melt it in a saucepan with a tablespoon of water over low heat, put the sugar in the jug giving some turbo shots after which insert the butterfly and put the cream and yogurt and let go 2-3 minutes with vel . 2-3..with the moving blades put the melted gelatin and let it turn for another 2-3 minutes. pour over the biscuit mixture and refrigerate for 2 hours.

Then prepare the gelèè with the fruit jam of your choice (we chose strawberry)

1 sachet of gel for cakes

3 tablespoons of jam to taste

125 ml of water

3 tablespoons of sugar

heat the water with the sugar, add the cake gel and the jam, let it cool a little and spread on the cake.


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