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Carote all’ascapece

Ecco per voi un contorno di verdure fresco e salutare, ottimo per accompagnare secondi di carne o pesce: le carote all’ascapece.

Ingredienti:

Carote, 500g

Aceto di vino, mezzo bicchiere

Olio extravergine d’oliva

Peperoncino

Origano fresco, 1 macinata

Aglio alcuni spicchi

Sale marino

procedimento:

Lessate le carote tagliate a cubetti in acqua salata ad ebollizione e scolatele abbastanza al dente.

Aggiungete: l’olio, qualche spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, il peperoncino se vi piace. L’aceto e l’origano fresco o il prezzemolo nel mio caso.

Mettete tutto in una ciotola, mescolate e fatele raffreddare bene prima di servirle. Buon appetito 🙂


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