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Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano

Un classico delle mie cene estive è: Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano

Ingredienti:

olio, sale e limone

Bresaola, rucola, parmigiano le quantità dipendono da quanti siete ovviamente.

procedimento:

Stendo la bresaola, questa volta l’ho trovata di tacchino, è buona anche se preferisco la classica. Poi prendo la rucola, la lavo, la taglio e la condisco con un’emulsione composta da olio, sale e limone.

Al centro metto le scaglie di parmigiano che taglio con il taglia formaggio e voilà la nostra cena fresca e senza cottura è pronta!


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