Spaghetti salmone e zucchine

Ho trovato questa ricetta sul blog di Misya, é un primo semplice, veloce  e davvero saporito.

Ingredienti:

320 gr di spaghetti

2 zucchine

150 gr di salmone affumicato

1 scalogno

1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata

4 cucchiai di olio evo

sale

Procedimento:

Tagliare il salmone a listarelle (io uso quello in barattolo lo trovo meno salato); lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a tondini.

Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con l’olio. Unire le zucchine allo scalogno, aggiungere un mestolino d’acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.

Aggiungere il salmone, quando é pronta scolare e aggiungere la pasta (nel nostro caso gli spaghetti) servire gli spaghetti con una grattugiata di scorza di limone, buon appetito 😀

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