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Risotto agli spinaci

Da quando ho il Bimby (perché non devo girare 😉 il risotto è un piatto che faccio abbastanza di frequente soprattutto d’inverno.

Avevo dei cubetti di spinaci nel congelatore e ho deciso di preparare il risotto agli spinaci.

Ingredienti Risotto agli spinaci:

6 cubetti di spinaci

300 gr di riso per risotti

parmigiano grattugiato

burro 50 gr

sale/pepe q.b.

Procedimento Risotto agli spinaci:

ho messo a scongelare i cubetti di spinaci nel microonde, poi li ho passati nel boccale del Bimby, dopo averli strizzati e ho dato qualche colpo di turbo per spezzettarli un po’ ho aggiunto, di burro e il riso a mantecare per 2. min 100° vel 1 antiorario.

Poi ho aggiunto tanta acqua, precedentemente riscaldata nel bollitore da coprire il riso, conservo sempre un poco d’acqua nel caso dovesse servire. Cuocere almeno 15 minuti.

Se non possedete il Bimby utilizzate la pentola tradizionale: io metto a scaldare l’acqua per fare il brodo in un bollitore.

Nel frattempo faccio tostare il riso con la cipolla e l’olio aggiungo tutti gli ingredienti tranne il burro che aggiungo a fine cottura. Aggiungo a poco alla volta l’acqua e non smetto mai di girare.

Alla fine aggiungere burro, parmigiano e mantecare con il riso.

English version

Buon appetito!

Angela Ercolano

Since I have the Bimby (because I don’t have to turn 😉 the risotto is a dish that I do quite often especially in winter.

I had spinach cubes in the freezer and decided to prepare spinach risotto.

Ingredients Spinach risotto:

6 cubes of spinach

300 grams of rice for risotto

grated Parmesan cheese

butter 50 gr

salt / pepper q.b.

Spinach Risotto Procedure:

I put the spinach cubes in the microwave to thaw, then I put them in the Bimby jug, after squeezing them and giving them a few shots of the turbo to break them up a bit, I added butter and rice to stir for 2 min 100 ° anti-clockwise vel.

Then I added a lot of water, previously heated in the kettle to cover the rice, I always keep a little water in case it should serve. Cook at least 15 minutes.

If you don’t have the Thermomix use the traditional pot: I put it to heat the water to make the broth in a kettle.

Meanwhile, toast the rice with the onion and the oil, add all the ingredients except the butter I add at the end of cooking. Add water little by little and I never stop spinning.

Finally add butter, Parmesan and stir in the rice.

Enjoy your meal!

Angela Ercolano


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