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Torta salata alle verdure

La Torta salata alle verdure la cucino il fine settimana in genere quando ho le rimanenze di tante diverse verdure in frigo da consumare.

Torta salata alle verdure ingredienti:

1 carota

1 cipolla

100 gr di piselli

2 zucchine

10 pomodorini pachino

(o qualsiasi altro tipo di verdure vi ritrovate in base al gusto e alla stagione)

2 uova e 1/2 bicchiere di latte (volendo potete sostituirlo con la panna magari di soia per i vegani)

20 gr di parmigiano

50 gr di formaggio

sale, pepe, olio

Procedimento Torta salata alle verdure:

Mondare e tagliare le verdure.

Far soffriggere in poco olio in una wok la cipolla e le carote tagliate alla julienne.

Aggiungere i peperoni tagliati e i piselli, coprire e far cuocere per 15 minuti circa.

Non appena le verdure si saranno ammorbidite aggiungere le zucchine e i pomodorini. Salare, pepare, e fate cuocere altri 5 minuti.

Foderare una teglia di carta forno e rivestirla con la pasta sfoglia e versare sopra le verdure cotte in precedenza, leggermente raffreddate per non forare l’impasto.

In una terrina preparare un battuto d’uovo aggiungendo il latte, il parmigiano, il sale e il pepe.

Ricoprire la torta salata alle verdure con il formaggio tagliato a cubetti e versarvi sopra il battuto d’uovo o la panna se lo preferite.

Ripiegate il bordo, infornate la torta salata alle verdure per 30 minuti circa a 180°

Togliere dal forno, lasciar raffreddare leggermente, tagliare fette e servire. Buon appetito Angela.

Altre ricette vegetariane le trovate a questo link.

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2 commenti

  • Sabrina il 30/11/2017 scrive:

    che bella recetta ! 🙂



    • Super Mamma il 30/11/2017 scrive:

      Grazie mille!



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