Trancio di pesce con verdure al vapore e gamberetti saltati
Ingredienti:
trancio di pesce salmone, merluzzo, spigola… quello che preferisci.
zucchine, carote, broccoli
gamberetti
olio EVO
uno spicchio d’aglio
sale, pepe, qualche goccia di limone o mezzo bicchiere di vino bianco.
Procedimento:
In una padella scalda un filo d’olio EVO e adagiaci il trancio di pesce (va bene salmone, merluzzo, spigola… quello che hai) se ha la pelle come nel mio caso, cucinala rivolta verso il basso, dopo averla squamata per bene.
Cuoci un paio di minuti per lato, giusto il tempo che diventi morbido e si sfaldi con la forchetta. Regola con un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di limone.
A parte metti a cuocere al vapore le verdure: zucchine, carote, broccoli o quello che preferisci e di stagione. Bastano 7–10 minuti perché diventino tenere.
Nella stessa padella del pesce butta una manciata di gamberetti sgusciati, un filo d’olio e uno spicchio d’aglio sbucciato. Due minuti di fuoco vivace, si colorano e cucinano subito.
Li sfumi con un goccio di limone o mezzo bicchiere di vino bianco.
Adesso componi il piatto con: pesce, verdure e gamberetti.
Buon appetito Angela.