Oggi ho preparato la ricetta della verza con le patate.
Ingredienti verza con le patate:
Verza 900 g
Patate 800 g
Porri 40 g
Scamorza (provola) 40 g
Acqua 300 g
Salvia q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Crostini
Procedimento verza con le patate:
Prendete la verza, tagliatela a striscioline e sciacquatela. Pelate le patate e tagliatele a rondelle con la mandolina. Infine tagliate finemente il porro.
Scaldate un filo d’olio in una casseruola, aggiungete il porro, rosolatelo per qualche minuto, poi unite le patate e mescolate, lasciate insaporire.
Aggiungete la verza, la salvia, e versate l’acqua nella pentola coprendo con il coperchio. Salate e pepate.
Cuocete a fuoco medio per circa 25-30 minuti.
Nel frattempo grattugiate la scamorza con una grattugia a maglie larghe.
5 minuti prima che il piatto sia pronto aggiungere la scamorza, nel momento di servire aggiungete i crostini.
Buon appetito Angela.
English version
Today I prepared the recipe for cabbage with potatoes.
Ingredients cabbage with potatoes:
Cabbage 900 g
Potatoes 800 g
Leeks 40 g
Scamorza (provola) 40 g
Water 300 g
Sage to taste
Extra virgin olive oil to taste
Salt to taste
Black pepper to taste
croutons
Procedure cabbage with potatoes:
Take the cabbage, cut it into strips and rinse it. Peel the potatoes and cut them into rounds of about 7-8 mm. Finally, finely chop the leek.
Heat a drizzle of oil in a saucepan, add the leek, brown it for a few minutes, then add the potatoes and mix, leave to flavor.
Add the cabbage, sage, and pour the water into the pan, covering with the lid. Add salt and pepper.
Cook over medium heat for about 25-30 minutes.
In the meantime, grate the scamorza with a large mesh grater.
5 minutes before the dish is ready, add the scamorza, add the croutons when serving.
enjoy your meal Angela.