Mio cognato è andato in Norvegia a pescare e ha preso l’halibut.
Così oggi cuciniamo:
Halibut in padella con i pomodorini
Ottimo pure per condire la pasta.
Ingredienti Halibut in padella con i pomodorini:
600 g filetto di halibut
250 g Pomodorini (datterini o ciliegini)
1 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino (opzionale, se si desidera un tocco piccante) io non lo metterò perché mia sorella ha i figli piccoli che non mangiano ancora piccante.
Procedimento Halibut in padella con i pomodorini:
1.
– Tampona i filetti di halibut con della carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso. Aggiungi un pizzico di sale e pepe su entrambi i lati.
2.
– In una padella capiente, versa un filo di olio extravergine d’oliva e fai dorare lo spicchio d’aglio (puoi lasciarlo intero e poi rimuoverlo o tritarlo, a seconda del tuo gusto).
– Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
3.
– Sposta i pomodorini ai lati della padella e metti i filetti di halibut al centro. Alza leggermente il fuoco e fai rosolare i filetti 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati.
– Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol (circa 2 minuti)
Completa la cottura finché la carne del pesce non è morbida e servi caldo.
Buon appetito Angela.
English version
My brother-in-law went to Norway fishing and caught halibut.
So today we cook:
Pan-fried halibut with cherry tomatoes
Ingredients Pan-fried halibut with cherry tomatoes:
600 g halibut fillet
250 g cherry tomatoes (datterini or cherry tomatoes)
1 glass of white wine
1 bunch Parsley
to taste Salt
to taste Extra virgin olive oil
1 clove garlic
1 chili pepper (optional, if you want a spicy touch) I will not put it because my sister has young children who do not eat spicy food yet.
Procedure Pan-fried halibut with cherry tomatoes:
1.
– Pat the halibut fillets dry with kitchen paper to remove excess moisture. Add a pinch of salt and pepper on both sides.
2.
– In a large pan, pour a drizzle of extra virgin olive oil and brown the garlic clove (you can leave it whole and then remove it or chop it, depending on your taste).
– Add the cherry tomatoes cut in half and a pinch of salt. Cook over medium heat for about 5 minutes, until the tomatoes soften and release their juice.
3.
– Move the cherry tomatoes to the sides of the pan and place the halibut fillets in the center. Raise the heat slightly and brown the fillets for 2-3 minutes per side, until they become golden.
– Add the white wine and let the alcohol evaporate (about 2 minutes)
Finish cooking until the fish meat is soft and serve hot.
Enjoy your meal Angela.