Ecco a voi oggi, una ricetta fresca e estiva la Pasta con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano. ottima in queste giornate calde e veloce da preparare, una delle mie preferite praticamente.
Ingredienti Pasta con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano:
350 gr. di penne
200 gr. di pomodorini ciliegino
200 gr. di rucola
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Foglioline di basilico q.b.
Sale q.b
Preparazione Pasta con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Lavate e asciugate pomodorini e rucola.
Tritate finemente l’aglio e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio.
Aggiungete i pomodorini tagliati a tocchetti e la rucola spezzettata. Insaporite con un pizzico di sale.
Fate scottare per circa 8 minuti.
Scolate la pasta al dente e versatele nella padella con un po’ d’acqua di cottura.
Mantecate il tutto.
Servite decorando i piatti con foglioline di basilico fresco e scaglie di parmigiano. Buon appetito 😀
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