I manfredini ricotta e pomodoro sono una ricetta classica napoletana, i Child ne vanno ghiotti quindi la faccio abbastanza spesso. Ingredienti per 6 persone: 500 gr di manfredini (un tipo di pasta lunga arricciata ai lati) 300 gr di ricotta 50 gr di parmigiano grattugiato 750 ml di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Olio [...]
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Avevo fatto il pesce al forno ma i Child non l’hanno voluto, non se ne parla di buttare il pesce fresco appena cucinato, così ho optato per le polpette, First che sentiva la “puzza” di pesce mi chiede: “mamma ma c’è il pesce dentro?” “No tesoro di mamma é pollo!” sarà stata la suggestione ma [...]
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Ingredienti: Aglio 2 spicchi Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai Patate 400 gr Pepe macinato, q.b. Pesce di mare Rosmarino 2 rametti Sale q.b. Salvia 2 foglie Timo 2 rametti Vino bianco, 1 bic. Procedimento: Riempire il ventre dell’orata con sale, pepe, due spicchi d’aglio, la salvia e del rosmarino, dopo averla squamata e pulita. Irrorate d’ olio una pirofila da forno e posatevi [...]
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Un classico delle mie cene estive é: Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano Ingredienti: Bresaola, rucola, parmigiano procedimento: Stendo la bresaola, questa volta l’ho trovata di tacchino, é buona anche se preferisco la classica. Poi prendo la rucola, la lavo, la taglio e la condisco con un’emulsione composta da olio, sale e limone. Al centro [...]
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Questo é un mio cavallo di battaglia, il pesce spada marinato così viene succoso, mantenendo però intatte le sue caratteristiche. Odio quando si aggiungono alla carne o al pesce quei battuti pieni di olio, aceto, prezzemolo e aglio che coprono il sapore, come a voler nascondere qualcosa … Se il prodotto é buono, basta pochissimo [...]
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Questa ricetta l’ho trovata sul sito della mia amica Maris e mi è sembrata molto estiva e quindi adatta alla stagione ingredienti per 2 persone: (i Child mangiano a scuola) – 250 gr di spaghetti – 1 zucchine (era bella grande) – 2 carote – 1 bustina di zafferano (non l’avevo) [...]
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In genere io il pesto lo preparo sempre alla genovese, da quando ho il Bimby poi ne preparo quantità industriali! Ingredienti: 320 gr di spaghetti 1 barattolo di pesto pronto A volte per dargli un sapore un pò diverso lo preparo alla “siciliana” con l’aggiunta di pomodorini. Oggi che non avevo proprio tempo l’ho preparato [...]
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Anche questa settimana il menù settimanale, con spinaci, fiori di zucca, tanti sorbetti gelati e granite facili e veloci per voi (noi li abbiamo già gustati ). Spero che troverete proposte utili e interessanti. In questa settimana, parleremo del matrimonio e le sue stagioni, ho letto un libro molto interessante da cui ho tratto [...]
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Avevo i fagiolini e non mi andava di farli al solito modo, con il pomodoro oppure con le patate all’insalata, su giallozafferano ho trovato la ricetta che cercavo. Ingredienti: Aglio 2 spicchi Fagiolini 600 gr Olio di oliva 5 cucchiai Pane mollica rafferma 60 gr Prezzemolo 1 ciuffo Sale q.b. Procedimento: Spuntate e lavate i [...]
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Finalmente siamo giunti a fine settimana, e non potevo non condividere con voi, questi hamburger alla griglia home made che ho cotto alla griglia (bistecchiera), leggeri e light ma sopratutto velocissimi. Senza aggiunta di grassi, si mantengono morbidissimi, perché sfruttano i grassi propri della carne buttandoli fuori, ma la cosa interessante che cucinandoli cosi, i liquidi [...]
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