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Pasta strascicata o risottata

Pasta strascicata o risottata è un pasta di cui ho sentito parlare spesso. non l’avevo mai provata poi un giorno non avevo voglia della solita pasrta con la salsa, ma quello portava il mio menù così l’ho fatta diventare strascicata. Ci sarebbe voluto il ragù di carne, ma nemmeno quella avevo in frigo. Né avevo […]

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Ricette con i funghi porcini

Ricette con i funghi porcini Mio suocero ha ripreso la raccolta dei porcini, ed io sono in cerca di ricette per prepararli ecco le mie. I funghi non vanno lavati, semplicemente puliti dalla terra, strofinati con uno straccio e cotti. Appena raccolti li metto in frigo perché si sa i porcini hanno gli ospiti (dei […]

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Bruschetta Polli 4e4orto

  Sono appena tornata dall’America, come ogni italiano che si rispetti, sono andata in pellegrinaggio a Little Italy che devo dire è stata quasi completamente inglobata da China Town e poi ad Ellis Island. Dove c’erano le foto dei nostri connazionali che immigravano nel Nuovo mondo in cerca di un po’ di benessere che all’epoca […]

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Penne alla vesuviana

Penne alla vesuviana Le penne alla vesuviana sono un piatto tipico napoletano, come si evince anche dagli ingredienti utilizzati che sono tutti prodotti in zona. Molto buono ma anche semplice da preparare, il connubio che preferisco sinceramente. Se levate il salame può diventare un’interessante piatto vegetariano. Penne alla vesuviana ingredienti: 400g di pasta 100g di […]

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Fettuccine all’Alfredo

Fettuccine all’Alfredo Questa è una di quelle ricette che si preparano quando si ha poco tempo per cucinare e poco o nulla nella dispensa/frigorifero. Piatto nato a Roma da un ristoratore che si chiamava appunto Alfredo. Somigliano alla pasta cacio e pepe solo che invece del pecorino c’è il parmigiano e molto più burro. Ingredienti Fettuccine […]

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Pasta salsiccia e radicchio

Pasta salsiccia e radicchio Mi era avanzato mezzo cespo di radicchio dalla ricetta dell’altro giorno, non avevo voglia di fare un’insalata mista come in genere lo consumo il radicchio che avanza, così ho preparato un nuovo piatto di penne. Pasta salsiccia e radicchio ingredienti: 500 gr di pasta 300 gr di radicchio 4 salsicce 200 […]

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Penne e pomodorini crudi

Penne e pomodorini crudi Con il caldo si ha sempre meno voglia di cucinare ma qualcosa bisogna pur mangiare, così sono sempre alla ricerca di ricette veloci, fresche e leggere. Ad esempio volevo fare: le penne pomodorini rucola e scaglie, ma la salumeria non aveva  la rucola così l’ho sostituita con il basilico dell’orto buonissima! […]

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Pesto ai fagiolini

Oggi avevo voglia di un pesto alternativo e dopo aver provato quello alle noci, al pistacchio, alla rucola, alla siciliana, zucchine. In genere i fagiolini li faccio interi all’insalata con le patate sono i nostri preferiti anche se ultimamente li ho provati con il pesto di basilico e la pasta e pure sono piaciuti a […]

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Penne: patate, fagiolini e pesto.

Penne: patate, fagiolini e pesto. Questo piatto non l’avevo mai cucinato, lo so che è un classico, poi mio figlio l’ha visto in una puntata di master chef bambini e me l’ha chiesto. Eccolo accontentato. Ingredienti Penne: patate, fagiolini e pesto. Pasta 350 g Fagiolini 200 g Patate 250 g Olio di oliva extravergine 30 g […]

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Panzerotti ripieni di prosciutto e formaggio

Panzerotti ripieni di prosciutto e formaggio Oggi ho cucinato questi panzerotti, sono davvero semplici, ci vuole più tempo a spiegarveli che a farli e ai bambini sono piaciuti tanto. Ingredienti Panzerotti ripieni di prosciutto e formaggio: un rotolo di pasta brisé  (se volete prepararla da sole la mia ricetta è su questo post pasta brisé) 70 […]

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