La frittata di spaghetti è un classico che uso portare a mare, anche perchè i Child ancora non si destreggiano bene con i panini.
Ho provato la variante con la salsa ma preferisco la versione bianca.
Ingredienti: 500 gr di spaghetti, 8 uova, formaggio tagliato a quadretti o sottilette, prosciutto cotto tagliato a pezzetti, parmiggiano grattuggiato, sale/pepe.
Procedimento:
Cuocio in acqua salata gli spaghetti al dente, li metto in una padella antiaderente bella ampia con un pò di olio, il formaggio, parmiggiano prosciutto e le uova sbattute pochissimo come insegna Alessandra nelle sue regole per una buona frittata. Mischio un pò e copro col coperchio a fiamma bassa per dieci minuti. Poi giro la frittata con un piatto grande da portata altri dieci minuti ed è pronta.
Lasciatela raffreddare prima di tagliarla, mettetela nella carta argentata e con una bottiglietta d’acqua siete pronti per la vostra giornata al mare, o anche in montagna perché no? 
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