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Muffin alla Vaniglia

Oggi voglio proporvi i muffin alla vaniglia, un dolce da prima colazione o da merenda, di cui non ci si stanca mai e di cui vi assicuro la riuscita insomma il mio orgoglio, una rivisitazione totale di una ricetta conosciuta in rete.

Ingredienti Muffin alla Vaniglia:

  • 250 gr burro ammorbidito
  • 300 gr zucchero a velo
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 225 gr di farina che lievita
  • 60 gr di pinoli tritati
  • 4 uova extra large
  • la buccia di un limone grattugiata
  • i pistilli di una stecca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • un quarto di bustina di lievito per dolci

e uvetta per alcuni muffin destinati a mio marito

Procedimento Muffin alla Vaniglia:

Far montare il burro con lo zucchero a velo, quando si forma una bella cremetta spumosa.

Aggiungere le uova uno alla volta lentamente e far incorporare bene prima di aggiungere l’altro uovo.

Intanto mescolare insieme farina, pinoli, e mandorle e lievito

e aggiungerli un po alla volta al composto, il sale

e infine aggiungere la scorza di limone e i pistilli di vaniglia.

Ho usato la planetaria con la frusta a filo ma può andare benissimo un mixer a lame, infornate a 180 gradi  per 20 minuti in modalità ventilato, però fate attenzione ogni forno è a se, come noterete dalle foto alcuni muffin sono nudi, per quelli ho usato uno stampo da muffin in silicone e vi ho aggiunto l’uvetta.

Con questa dose mi sono venuti fuori 17 muffin + 7 un po’ più piccoli nello stampo di silicone.

Ultimamente, lavorando tutta la giornata ho pochissimo tempo per cucinare. Ho visto che la So Shape di cui vi ho già parlato, ha creato anche i smart food, ovvero dei dolci senza grassi, senza zuccheri da preparare velocemente.

Tra i vari gusti proposti (granola, pan cake, muffin al cioccolato, smart mug cakes, pepite) ho scelto i miei preferiti:

i muffin alla vaniglia.

Per prepararli e basta mescolare la farina (In questo caso è di riso quindi adatta anche ai celiaci)  che esce dalla busta con dell’acqua e poi infornare.

Ho mescolato a mano con una semplice frusta, l’impasto mi sembrava un po’ duro così ho aggiunto qualche cucchiaio di latte.


Cotto a 180° per 15/ 20 minuti, vale sempre la prova stecchino e ognuno di voi conosce il suo forno.

Dal pacco è uscito la forma in silicone con quattro posti, ho aggiunto altri quattro pirottini di carta Così ho cucinato tutta la busta in una sola volta.

Per mantenerli bene basta metterli in una busta di plastica e conservarli in un luogo fresco e asciutto, oppure meglio ancora nelle scatole di latta quelle dei biscotti.

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Se volete provare anche voi a partecipare a questo challenge con me, vi lascio il codice sconto creato appositamente per i miei followers è: ANGELAERCOLANOCUSTOM (non valido per gli smart food ma solo per gli smart meal) il sito dove utilizzarlo è so shape.

Sulla pagina facebook organizzano anche dei contest per aiutarci a mantenerci motivate, andate su: SoShape Facebook Page  per visualizzarli.

In questo video ti faccio vedere l’ultimo ordine che mi è arrivato.

 

Altre ricette dei muffin le trovi qui.


9 commenti

  • Cranberry il 11/5/2011 scrive:

    Un muffins per una colazione sana e buona! Sono davvero semplici da fare e sono sicura che i bimbi li adoreranno.Bellissimi



    • Mamma Papera il 11/5/2011 scrive:

      hai ragione sono deliziosi e pratici 🙂



  • letizia il 11/5/2011 scrive:

    Quasi quasi ci provo, devono essere buonissimi e io amo la vaniglia!!



    • Mamma Papera il 11/5/2011 scrive:

      prova sono veramente facilissimi da fare ^_^



  • Super Mamma il 11/5/2011 scrive:

    sono buonissimi li ho fatti anch’io! domani letizia faccio i muffin con il bimby così quando vieni sabato te li faccio assaggiare 🙂



  • supermamma » Blog Archive » muffin alla vaniglia il 12/5/2011 scrive:

    […] ricetta la trovate qui e buon appetito corro a […]



  • Il menù di questa settimana | Blog Family il 23/5/2011 scrive:

    […] Muffin/fetta di dolce […]



  • Sofia il 4/6/2018 scrive:

    provo a farli sicuramente.



    • Super Mamma il 5/6/2018 scrive:

      Grazie!



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