Fusilli spinaci e pomodori alla crema di pistacchio

Ho comprato al supermercato i fusilli spinaci e pomodoro, ho pensato di condirli con la crema di pistacchio.

Questa é una ricetta di Alessandra, lei (che é una vera cuoca, mica come mè!) le ha fatte con le fettuccine preparate in casa, potete trovarle sul suo nuovo blog: mammapapera.it.

Ingredienti: basilico, prezzemolo, pistacchi di Bronte, pinoli, mandorle tostate, olio, sale, parmigiano, pepe.

Preparazione: Passate al frullatore una manciata di prezzemolo, una di basilico, 50 gr. di pistacchi, 20 gr. di pinoli e 30 gr. di mandorle tostate, 30 gr. di parmigiano, aggiungendo olio q.b., sale e pepe.

Mescolatelo alla pasta, se fosse troppo denso allungatelo un pò con l’acqua di cottura, oppure se lo preferite un goccio di panna. Per me che piacciono tantissimo i pistacchi, spesso faccio questa cremina da accompagnare ai crostini, li preparo per la cena come antipasto, buonissima!

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