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Pasta con crema di zucchine pomodorini e gamberetti

Pasta con crema di zucchine pomodorini e gamberetti, un connubio fresco e delicato per un piatto saporito ma semplice da fare. Se oggi avete voglia di friggere un po’ ve lo consiglio.

Pasta con crema di zucchine pomodorini e gamberetti ingredienti:

300 g di pasta
Tre zucchine
500 g di pomodorini
300 gr di gamberetti sgusciati
10 foglie di basilico
Parmigiano
Pecorino
pinoli
1 cucchiaino di zucchero
Olio per friggere
Uno spicchio d’aglio
Sale/pepe
olio Evo

Pasta con crema di zucchine pomodorini e gamberetti procedimento:

Per prima cosa ho fritto le zucchine che poi ho frullato con: parmigiano, pinoli, pecorino e basilico.
In una padella ho cotto i pomodorini tagliati a metà con olio Evo, uno spicchio d’aglio, sale/pepe e un cucchiaino di zucchero per eliminare l’acido dei pomodori.
Quasi a fine cottura ho aggiunto i gamberetti, spento il fuoco e mantenuto in caldo.
Cotto la pasta in abbondante acqua salata, condito con il pesto di zucchine e decorato con i pomodorini e gamberetti. Buon appetito Angela.

Se i gamberetti vi piacciono, altre ricette le trovate a questo link.

Le zucchine ormai si trovano tutto l’anno nei supermercati ed io le preparo spesso, con il loro gusto delicato si adattano a tante preparazioni diverse, che siano vegetariane o meno.

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