L’insalata di pollo è un piatto che cucino spesso a casa, perché spesso quando cucino il pollo al forno intero ne rimane un po’ invece di riproporlo allo stesso modo, lo trasformo in insalata e tutti lo mangiano contenti :-).
ingredienti Insalata di pollo:
400 gr di petto di pollo
insalata
1 zucchina
1 melanzana
1 carota
1 peperone
basilico
sale/pepe q.b.
olio EVO
mandorle
salsa di soia (facoltativa)
invece della maionese che trovo troppo pensate utilizzo la Salsa allo Yogurt che trovo più saporita:
125 ml di yogurt bianco
menta
erba cipollina
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale
un pizzico di aglio liofilizzato
mescolate gli ingredienti ed è già pronta.
Procedimento Insalata di pollo:
Taglio tutte le verdure, le passo in padella e poi posiziono le verdure in una ciotola, le condisco con: olio, sale e pepe e le lascio insaporire per 30 minuti in frigo. Taglio il pollo a listarelle, se non lo avete già cotto come nel mio caso fatelo alla piastra.
In una ciotola metto le verdure, l’insalata (la salsa di soia se vi piace) il pollo e la salsa allo yogurt.
Buon appetito Angela.
English version
The chicken salad is a dish I often cook at home, because often when I cook the whole baked chicken there remains a bit instead of repeating it the same way, I turn it into salad and everyone eats it happy :-).
ingredients Chicken salad:
400 grams of chicken breast
salad
1 zucchini
1 eggplant
1 carrot
1 pepper
basil
salt / pepper q.b.
extra virgin olive oil
almonds
soy sauce (optional)
instead of the mayonnaise that I find too much I think I use the Yogurt Sauce which I find more tasty:
125 ml of plain yogurt
mint
chives
1 tablespoon of oil
a pinch of salt
a pinch of freeze-dried garlic
mix the ingredients and it is ready.
Chicken Salad Procedure:
Cut all the vegetables, put them in a pan and then place the vegetables in a bowl, season them with: oil, salt and pepper and leave them to flavor in the fridge for 30 minutes. Cut the chicken into strips, if you have not already cooked it as in my case do it on the griddle.
In a bowl I put the vegetables, the salad (if you like soy sauce) the chicken and the yogurt sauce.
Enjoy your meal Angela.